[三流君] [コンビニ] [バックナンバー目次]

三流君コンビニのオモテとウラ話

弟を廃人にして、違約金を払って辞めたヘタレ 元コンビニ店長Ken3(AB型の変わり者)が不定期でコンビニ関係の失敗談や苦労話を独り言風に書きます。反面教師として気軽に読んで下さい。




バックナンバー No.50 〜 No.54


[No.50 売れ残り商品を前向きに宣伝費と考えられるか・・・]
[No.51 合宿免許などで長期休暇をしたい時・・・]
[No.52 自己主張?みんなと同じ茶髪と今売れてますpop]
[No.53 欠品は悪、謝って次につなげる(私のネットショップ)]
[No.54 単価の高い商品を売れと言われるが・・・]
www.ken3.org(サイト内)から Google を利用して、

No.50 2003/07/28
売れ残り商品を前向きに宣伝費と考えられるか・・・
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<売れ残り商品を前向きに宣伝費と考えられるか・・・>

こんにちは、Ken3です。 昨日、みなさんは、うなぎ食べました? あまり関係ないんだけど、 今回は、 売れ残り商品を前向きに宣伝費と考えられるか・・・ そんな話を少し書きたいと思います。 何かの参考になれば幸いです。

/* * 1.今回のキッカケ */

昨日は、土用の丑の日だったみたいですね。 ※漢字変換だと土曜の牛の日?バカかこの漢字変換ソフトは、、、 土用の丑の日と食品業界全体で騒いで、 うまく売りまくったお店と全然売れなかったお店といろいろだと思います。 ネットショッピングでも、うなぎ・うなぎと騒いでましたね。 いつものメルマガ内の宣伝、今日はかなり長め ---- http://www.ken3.org/etc/pc.html PC自作パーツと本体 http://www.ken3.org/etc/game.html GAMEソフト(国内) http://www.ken3.org/etc/net.html ブロードバンド通信・レンタルサーバー http://www.ken3.org/etc/book.html 本/書籍 http://www.ken3.org/etc/cd_dvd.html CD/DVD/ビデオ http://www.ken3.org/etc/flower.html 花・フラワー http://www.ken3.org/etc/diet.html ダイエット・健康食品・サプリメント http://www.ken3.org/etc/cosme.html 美容・化粧品 http://www.ken3.org/etc/bland.html ブランド・ジュエリー・香水 http://www.ken3.org/etc/gourmet.html グルメ・おいしい食品 http://www.ken3.org/etc/sake.html 日本酒・焼酎 http://www.ken3.org/etc/wine.html ワイン http://www.ken3.org/etc/cheese.html チーズ http://www.ken3.org/etc/dessert.html デザート・お菓子 http://www.ken3.org/etc/pet.html ペット関係 http://www.ken3.org/etc/500yen/ebank.html イーバンク申し込み ---- を バナー広告から売ろうとするけど、なかなかうまくはいかないよね(笑) バナーの大量陳列しても売れないし、 売り方があるんだろうけど。

/* * 2.コンビニのうなぎ弁当 */

夏バテ防止のうなぎ、今関東地方は冷夏なので、 実は、ダレもバテてなかったりして・・なんて話は置いといて、 コンビニでもうなぎ弁当、うなぎだけ、と関連商品を投入したと思います。 まぁ、季節物だから、ある程度の量は発注して入れます。 本部の店舗担当者からもいろいろなアピールを聞いて、 洗脳されて(笑)、発注量多く入れて勝負かけていたりします。 あるお店では、うなぎ弁当しかその日は発注しないで、大量陳列購買力を煽る。 へぇ〜、 うなぎ弁当の押し売りをするお店があるんだぁ、怖いよねぇ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ なんて今なら思えるけど(そんなお店1・2店舗なのにダマしやがって・・)、 当時はウチもその日は大量にうなぎ、入れようかなぁって気になってくるから不思議。 なんとか、売り上げを作りたくて本部の人は提案してくるんだけど、 あまって破棄になり(賞味期限切れ)その負担分は自分持ち出しなぁ。 破棄弁当を自分で食べるにしても、一日3食うなぎだとあきるよねぇ。 喜ぶのは、うまぎをもらえる従業員さんかなぁ。 (私は破棄弁当、規約違反だけど従業員にあげてた)

/* * 3.売れ残り商品を前向きに宣伝費と考えられるか・・・ */

売れ残りを0にしたい、誰もが考えるんだけど、 前もチラっと書いたけど、売れ残りを0に近くすると売り上げも減っていく。 売り上げが減ると破棄も増え、さらに量を減らす。 うなぎはスポットものだから、チト違うんだけどね。 本部不信になってくると、せっかくうなぎを売って売り上げ稼ごうと言われても、 いいよ6個ぐらいで(完全の売り切りで)なんて感じで限界を勝手に設定する。 まぁ、破棄のロスは無いんだけど販売の+も無い。 弁当の破棄分を弁当の棚を使った宣伝、宣伝費って前向きに考えられる店は、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 逆の、いつもお弁当・おにぎり・サンドイッチの棚がスカスカ、 この店は何売っているのか?どんな種類があるのか、わからないお店よりも、 売り上げは高いと思う。 でも、売り上げ高くても、破棄が必要以上に多かったら意味ないし。 ※他の業種でも売り上げ上がった、でも宣伝費かかって利益は無し・・・  なんてなる場合もあるんだろうなぁ。 またまた、 みんなが好きな本部不信の話だけど、 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 売り上げ−仕入れの純粋な利益に対して、 ロイヤリティがかかります。 300円の弁当仕入れて、450円で売りました。 150円の純粋な利益です。 ここから、ある%ロイヤリティとして持っていかれます。 お店の契約タイプによって違うんだけどわかりやすく5割半分とします。 ※実際は、自分で店舗出してるオーナーは33%、  店舗が本部持ちだと66%(売り上げによってや加盟チェーンによって)  とかイロイロです。 150円から5割の75円、 ここから従業員の給料、レシートや袋代、ハシなどの消耗品、 破棄弁当の損失分、万引きされて無くなった商品代・・ などの経費を引いて、残ったのが自分の(オーナーさん)の取り分です。 弁当が平均70個売れてました。 まぁ、仕入れは75個とか、平均+5とか発注するのが簡単かなぁ。 時には72個売れて破棄が3個(嬉)、 や 天気を読み違えて雨、販売60で破棄が15個・・なんて日があると、 300円*15で4500円も損した、、なんて気分になります。 ※実際は、弁当だけじゃなく、惣菜、パン、おにぎりも破棄で、  金額はもっと上がるけど。 本部は、売れた分の5割を必ず取っていくなら、 破棄の分も5割負担しろよ・・と言いたくもなるが。 ※本部不信だと、ノーリスクで本部は限界まで売らせて、  破棄のリスクはお店持ちかよ・・となってしまう。 破棄を0近くにする簡単な方法は、 売れる分前回と一緒か売れる分のチョイカケに押さえる。 ※それでも0にはならないんだけど。 が、 この4500円を宣伝費、今日は使っちゃったなぁ、 明日から宣伝費を抑えて(発注は抑えて)、 なんて前向きに考えられる人だと、 自分から発注を抑えて、売れるのに売れない店になっていくのを防げると思う。

/* * 4.いろいろと計算してみますか */

さてと、破棄、破棄、ロス、ロス、なんて話をしてましたが、 自分の取り分、利益を上げる簡単な破棄を減らす方法の計算をしてみます。 (効果は、ほんの一瞬で、売り上げ落ちるとジリ貧に追い込まれるお店だけど) 簡単な式を書くと、 お店の利益=(売り上げ-仕入れ)×(1-ロイヤリティの%)        純利益       本部に取られる額 一日60万の売り上げがあって30日稼動だと、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ なんと、 1800万の売り上げなんですね、コンビニってすげえや。 そこから仕入れ分を1300万として(計算しやすく) オイオイ、一月600万も利益上がってるの?スゲェ。 そこから、本部の70%のロイヤリティを取り除くと、 600万*(1-70%)=180万かぁ。 すごいなぁ、180万もオーナーの手元に入るの? オレも会社辞めて、コンビニやろう(笑) チョット待ってね、はやまらないで続きを聞いてよね。 ここから従業員の給料、レシートや袋代、ハシなどの消耗品、 破棄弁当の損失分、万引きされて無くなった商品代・・ などの経費を引いて、残ったのが自分の(オーナーさん)の取り分です。 消耗品が 2万(2から3万)、 容器包装費2万(レジ袋、その他、2万から3万) 清掃代 5万(月1回の業者床磨き) 水道光熱費5万(電気代は本部80%補助だった) ここまでで、12万(ほんとは、もっと項目あるけどね・・・) 次は、びっくりするよ、バイトの経費(従業員給料) 6時〜9時、3時間、800円を2人で3*800*2=4800 9時〜13時、4時間、740円を2人で4*740*2=5920 13時〜17時、4時間、740円を2人で4*740*2=5920 17時〜22時、5時間、740円を2人で5*740*2=7400 22時〜AM1、3時間、950円を1人(深夜のハーフ)950*3=2850 22時〜翌6、8時間、1000円を1人で 8*1000=8000 なんて1日構成の店舗だと(店舗によって構成はさまざまだけど) 一日、3万4千890円。それを30日で、 1,046,700となるので、人件費は100万ぐらいとしますか。 弁当破棄などの不良品 24万(1日8000円*30日だとして) 180万から-12 -100 -24 で、 なんと、 オーナー収入44万円。 夫婦2人で(私は弟とだけど)毎日働いて44万?なんて月もあったりして。 弁当の破棄分、24万、もったいないよね。 地球環境にもやさしくないし、 ここは半分の、12万、一日平均4000円にはしないとね。 破棄できるのは、弁当300円*6個で1800円とすると、 あと2200円でパンやデザート牛乳、おにぎりと惣菜かぁ、 品薄のお店になりそう・・・ で、売り上げが一日57万と5%ダウン、やはり落ちましたとさ、 57*30日で、1710万の売り上げ(それでもすごいよね) 売り上げ1710-仕入れ1260万だと、 450万そこから本部が、65%持っていって(売り上げが少ないと率も少ない変動制) 450*0.35で157.5万かぁ、160万と勝手に切り上げて(オイオイ) 経費は同じだとして(売れ無ければ消耗品少ないけど) 160-12-100-12で、あれ、、36万?オイオイ。 実際は、仕入れの額とか減ってたり、ロイヤリティの率がもっと低いので、 そんな結果にはならないんだけど、なんか計算ミスぽいけど、 破棄を気にして、品薄で売り上げが5%下がると、そんなお店になっちまうのかなぁ。

/* * 5.終わりの挨拶 */

今回は、 うなぎから、全然関係ない、破棄商品の話につなげてみました。 コンビニオーナーや店長、経営者なんだから、 少しは数字に強くないとダメなんですよ。 私は、プログラマーだったので、少しは数字に自信があったんだけど、 経営の数字のバランス取り、ぜんぜんダメでした。 センスなかったよね。 店舗担当のSVの質にもよるんだけど、 そんなバランスを注意してくれる、しっかりした本部だといいけど。 (オイオイ、自分は何も勉強、試行錯誤しないで、本部におんぶにだっこで、  お金だけくださいって?むしが良すぎない?) まぁ、企業が、 単純にかかる経費、宣伝費・広告費を減らすじゃないけど、 弁当・パン・デザートなどの破棄商品を減らして経費節減。 それでも売り上げが減らなければ宣伝費を削ってもいいが・・経営は難しい のパターンを書こうと思ったけど、チョットうまく書けませんでした。 さて、破棄商品のコントロールが難しい、、と来たら、 簡単そうなのが100万もかかっている人件費、 簡単そうでこっちのコントロールも難しかったりして・・・ ※次回以降のネタですね。 大なり小なり、いろいろなお店があるとは思うけど、 読者の心の声(質問):Ken3のお店は? 私の店ですか? う〜ん・・・破棄商品出し過ぎで宣伝したけど効果無しのお店でした(笑) ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ みなさんの近くのコンビニはどうですか? 面白い話/経験談などあったら、聞かせてください。 ※いい店/悪い店はこんなとこからも差があったりしてね。 従業員さん達の失敗談、内部告発待ってます(笑) 危なくない話は、気軽に掲示板 http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi に書き込んでください。 ※あっ、店名や個人名は書かないでね、チェーン名ぐらいはOKかな。ヨロシクです。 で、危ない話は、メールでお願いしますね。 こんな変なメルマガでも、何か感じることがあれば、うれしいです。 えっ、なんの参考にもならないって(笑) 人を見る目の無い、 醜い心の持ち主、元コンビニ店長Ken3でした ~~~~~~~~~~~~~~~(心に打ち込まれた釘は抜けたけど、まだ傷が残っているのかもね)

No.51 2003/08/06
合宿免許などで長期休暇をしたい時・・・
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<合宿免許などで長期休暇をしたい時・・・>

こんにちは、Ken3です。 やっと関東地方は梅雨明け、これから稼ぐぞ?と思ったら次は台風ですか・・・ 暑くないと消費が伸びないから大変ですよね。 涼しくて嬉しがっているのは、電力が助かった東京電力ぐらいかなぁ。 運がいいよね、やけになって東京大停電、 コンビニアイス全滅なんてシナリオを(ネタを)空想してたのに。 なんて、挨拶は置いといて、夏休みならではの相談ネタ、 長期休暇の話、そんな話を少し書きたいと思います。 何かの参考になれば幸いです。

/* * 1.今回のキッカケ */

免許を合宿で取りに行くので、3週間休ませてくれと言ったら、 もう来なくていいと言われた、あんまりじゃないですか。 なんて感じのメールを大学一年の5月から働き始めたバイト君からもらった。 夏休み(冬や春も)に合宿免許、定番のパターンかなぁ。 なんとなく、状況は思い浮かぶなぁ。。。

/* * 2.自分勝手と思われても、しかたない部分もあるのでは? */

ホントは、同調して、そんな店、情の無い冷たい店だよね。 なんて言ってもいいんだけど、状況がねぇ。 詳しくは聞いてないけど、たぶん、ドタンバでシフト作る時に言ったので、 穴が開いたとか? まぁ、穴が開いたら、埋めればいいんだけど、 その埋め方なんだよね。 一番わかりやすいのは、一人アルバイトを採用する。 まぁ、一人抜けたら、一人埋めて、穴は埋まるかなぁ。 で、無事免許を取ったら、中古車購入や親の車を借りるけどガソリン代は稼がなきゃ などで、バリバリ働きますよ(免許取ったらバイト一生懸命やりますよ) なんていい気持ちで居るのに、 その店のクソ店長は、もう来なくていいとオレ様に言ってる。 そんな感じなんでしょうね。 んっ?チト考えると、穴が開いた時、埋めるために採用した人、 この人は?アナタが戻ってきたら用無しなの? まぁ、アナタのストーリーの中では、用無しかもしれないけど、 相手は夏休み中だけじゃなくて、働き続けたい人だったら、 9月になると、人があふれてしまい、週3〜4日でみんな出勤してたのに、 週2〜3日にみんな少し減ってしまう。。。。 ※これ、意外と難しい問題、、、  学生なのに、月4〜5は稼ぎたいって人も居るし、  その人から、今月から週3日でいいよと言えば反発来るし、  でうるさい子やボク君をそのままで、  自己主張は無いけど使えるバイト君の回数を減らす。  お店はダメになっていくよね。  問題の起こりにくい平等もいいけど、  暴君のオレが出勤予定決めたんだ、仕事できる子多く入れてなぜ悪い?  と言うのも店長としては必要かなぁ。  *仕事が出来る子(女の子)、できたらかわいく無く、人気無いと楽、   人気ある子を回数多く入れると、ヒイキだとかお気に入りとかうるさいよ。 おっと、話それましたね。 元に戻して、帰る場所、無いよ? と言われても、しょうがないと思うけど。 下記のようなこと、コンビニでは、絶対に無いんだけど、 お店側の人が、一ヶ月自己都合でお店休業にします、 ですが、再開した時は、また勤めてください。 なんて言われて、一ヶ月待つ間に、違うバイト先に勤めました。 戻ってきてくれと言われたが、今のバイト先のほうが良くて戻らなかった。 チョット違うけど、そんな話もアリかなぁ。

/* * 3.全ては人間関係ナンだけど */

では、長期休暇とる場合、やめさせられるのか? もしも、こんな人が居たら? ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 一年間マジメに働いている子から 8月、合宿で免許を取りに行きます。 お店に迷惑かかるのでいったん辞めさせて下さい。 9月に人がもし足りなかったら、また働かせてください。 なんて言われたら、 8月は何とか乗り切るから、無事に帰ってきてよ。 ○○さん居ないと困るけど、なんとかなると思う、、、 この違いは、なんなんだろうねぇ? 一つは、勤続年数かなぁ。 バイトで年数って言うとイメージ沸かないけど、 5月に入って、5と6と7、三ヶ月働いて信用を貯めました。 そこで、コイツは使える、手放したくないと管理者に気に入られていれば、 8月休むと言っても、すんなり9月から来てよってことになると思う。 管理者に媚売って気に入られろって話と誤解はされたくないけど、 変わりはいくらでも居る、もう来なくてイイヨ的な扱いを受けた、 そんな3ヶ月の仕事/勤務態度だったのかもしれないし、、、 世界地図は自国が中心、それは当たり前の話だし、 自分を中心に考えて、冷たい管理者、バイトは使い捨てなんだぁ と被害妄想に入っても不思議じゃないしね。 逆に、お店のことや私のこと(店長のこと)考えて、 新しい人入れてください、その後空きがあったらなんて言う子は、 チョット出来過ぎてるんだろうなぁと思う。 ※だから、使える店員、手放したくない従業員なんだろうけど。

/* * 4.そんなにしがみつかなくても? */

今、不況だから、バイトの就職も大変かもしれないので、 お店側有利、従業員不利の状況かもしれませんが (あと、面接に行くのが面倒、落とされるのがイヤとイロイロありますが) 夏は海関係のバイト、冬は雪山でスキーのインストラクター 間の春と秋はコンビニって感じのスポーツマンも居たし。 そのコンビニでしか働けない、そんなことは無いので、 合宿免許を取り、また9月から再スタートを切ってみては? ※働きやすいコンビニかもや別な理由があるかもしれないけど。 あとは、自分からしがみつくとカッコ悪いから、 相手に辞めないでくれと言わせる、そんな感じになりましょうよ。 男女関係とは違うけど、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 別れてもイイヨこっちは? と 相手に言われて、別れたくない、、、 だったら言う事聞けなんて言われるよりは、 いったん別れましょう(冷却期間を置きましょう?) それでお互いイイ人居たらサヨナラだし・・・・ なんて言ったら、オレはいつまでも待ってる・・なんて言ってくれるかもよ。 ※いつまでも待ってるといいつつ、居ない間に別な子見つけてたりするのもアリだし、  彼氏の元に(お店に)戻ろうと思っていたが、別な男(別のバイト先)見つけて、  バイバイもありかなぁ。

/* * 5.終わりの挨拶 */

う〜ん、文章にキレが無かったですね。 合宿行って穴あけるなら、もう来なくてもイイヨと言われて、 キレる気持ちもわかりますが、相手の立場も少しは考えてみては・・・ と、私からの提案でした。 何かの都合で長期休暇かぁ、長期休暇で問題になっているのが、産休ですよね。 会社側の考えもわからなくも無いけど、労働者の保護や権利もあるしね。 そう考えると、バイトって立場が弱いのかなぁ・・・不況だしね。 大なり小なり、いろいろなお店があるとは思うけど、 読者の心の声(質問):Ken3のお店は? 私の店ですか? ^^^^^^^^^^^^^^ う〜ん・・・ 戻ってきてほしい人だったよ合宿免許取りに行ったのは。 それに、戻ってきてくれたし(笑) みなさんの近くのコンビニはどうですか? 面白い話/経験談などあったら、聞かせてください。 ※いい店/悪い店はこんなとこからも差があったりしてね。 従業員さん達の失敗談、内部告発待ってます(笑) 危なくない話は、気軽に掲示板 http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi に書き込んでください。 ※あっ、店名や個人名は書かないでね、チェーン名ぐらいはOKかな。ヨロシクです。 で、危ない話は、メールでお願いしますね。 こんな変なメルマガでも、何か感じることがあれば、うれしいです。 えっ、なんの参考にもならないって(笑) 人を見る目の無い、 醜い心の持ち主、元コンビニ店長Ken3でした ~~~~~~~~~~~~~~~(心に打ち込まれた釘は抜けたけど、まだ傷が残っているのかもね)

No.52 2003/08/19
自己主張?みんなと同じ茶髪と今売れてますpop
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<自己主張?みんなと同じ茶髪と今売れてますpop>

こんにちは、Ken3です。 10年ぶりの冷夏・・・稼げる夏に・・・ 売り上げが前年比を下回っているお店が多いと思う、 5万円のハイカも無くなったしタバコの買い貯めとか、 いろいろと要素アリダケド、ほんとにそれだけ? 加盟しているチェーンの力が落ちた、お店の接客が雑になった・・ と冷夏以外にもポイントがあったりして。 なんて、挨拶は置いといて、今回も夏休みならではの相談ネタ、 バイトの髪の毛の色、そんな話を少し書きたいと思います。 ※頭の挨拶と関係ないじゃん(笑) 何かの参考になれば幸いです。

/* * 1.今回のキッカケ */

下記のメールをいただく ------------ >うちの店では、毎年、夏には、高校生の金髪君/金髪娘が発生します。 >茶髪、爪が長いなど、ファッションでやってるわけだから、注意するといやがり >ますよね? >バイトさせない!!と強気でいいのでしょうか? >どーやったら、身だしなみについての意識が高まると思いますか? ------------ なかなか、難しい質問だよね。 私は気弱なナメラレテル店長だったので(ホントか?) 放任主義だったのかなぁ。

/* * 2.実は狭い世界のコンビニだけじゃなかったりして・・・ */

コンビニで仕事していると、納品は配送の人が来てくれる、 本部からSVが来て商品説明、お店から近いところに住居をかまえ、 通勤時間も短く、一度お店に入ったら外に出ない(お客さんが来店するので) 出るとしても銀行に行くぐらい。 そんな、職場ひきこもり(笑)の生活をしていると、 まわりの変化を感じ取れなくなってたり。 私も同じように、金髪にしてきやがって・・・と思うが、 校則に縛られない夏休みだけ、みんなでムチャする高校生、 なんてのが街中にはあふれていたり。 みんな同じが好きな日本人は、同じ色に染まりたいのでしょうね。 周りが茶髪・金髪ばかりだから黒くしたってボウヤやお嬢ちゃんを見てみたいけど。 なんて書いている私は、夏休みだから大目に見ようよと容認派だけど、 お客さんは黙ってないよね。 同じことしているのに、金髪だと文句言われたり。 決まって言うのが/聞くのが、 人を外見だけで判断するなバカ/ボケ なんてセリフ聞くけど、 外見だけで判断するバカが多いんだったら、賢く黒髪でネコかぶってみれば? と逆提案してみたいけど、 これは仲間にナメラレルとかよくわからない理由で、私の提案は却下される。 そんな私の感想は、置いておいて、 誓約書を書いているので、 勤務時の服装について清潔感のある服装や髪型とあいまいな表現が書いてあると思う。 強気に出れるのなら、ここに書いてある通りじゃないと、出勤させないよ。 なんてことも可能だと思う。

/* * 3.理想と現実 */

理想は、規則通りの髪型、服装で、 外見でしか人を判断できない、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ バイト君達に言わせると人を見る目の無いおっさん・おばさん、 金髪・茶髪嫌いのお客様にも気持ちよく買い物をしていただく。 なんだけど、黒髪だけでそろえるのは、今の時代、ムリとあきらめる。 まぁ、午前中・午後の主婦層はなんとかなるとして(金髪の主婦もアリだけど) 夕方17〜22の高校生・大学生の時間帯、まぁ、これもなんとかなるかな。 難しいのは、深夜店員、 さらに難しいのは早朝6時〜9時の店員。 今、不況・不況と言っても、6〜9はどこのお店も人の確保、大変だと思う。 これには、理由があるんだけど、 AM6時から仕事ってのは、 5時・5時30に起きて仕事に来るパターン と 夜遊びまわってて、その流れで仕事に来る(オイオイ) って感じかなぁ。 あと、3時間しか働けないので、おいしくないのが一番かなぁ。 昼ほどじゃないにしても、朝のピークもあるし、パンの納品、 深夜残った商品の品出しなんてあったりして、 ほとんど余裕無しの3時間、時給が深夜は1000円なのに850円とか低いし、 深夜はプラプラしながらでも日給8000円、 早朝はいろいろやって、日給2550円、週4日だと1万?月4〜5? あと、深夜と同様に、学生さんは学校があるので不可、 主婦はお子さんやダンナサンの朝食や用意でムリ、 応募してくるのが、フリーター系になってしまうからなんだろうなぁ。 話が長くなってしまった、 私の感想、 早朝は、働いてくれる人の絶対数が少ないので(少なかったので)、 贅沢を言ってられなく、少々髪の毛の問題ぐらいは目をつぶって、 雇用しないと人が集まらない。(特に駅から遠い私のお店では問題でした) 外見でしか人を判断できない、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ バイト君達に言わせると人を見る目の無いおっさん・おばさん、 は、早朝は気分悪いけど・・・まぁしょうがないかなぁ。 なんて感じで、弱い立場を見せてしまうと、実はイケナカッタリ。。。 なんで早朝のXXX君は金髪でもOKで、ボクはダメなんですか? と言われたら、 XXX君は得意先から預かっている特別な坊ちゃんだから!特別なんだ とすぐバレル嘘ついてもいいんだけど(オイオイ) 正直に早朝は人居ないから甘い、とは言えないしねぇ。 で、弱気になると、夕方の締め付けてれば黒髪軍団も、 徐々に色が変わっていく。 朱に交われば赤くなる ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ って言葉じゃないけど、一人を認めると広がっていくから面白いよ。 まぁ、高校生の度を越した茶髪・金髪も夏休みの間だけだから、 消極的な意見としては、少し我慢かなぁ。 9月になると、ほどほどの茶髪で落ち着くと思うよ。 気になるけど、8月中は自分は色盲なんだと思い込んで・・・ ※自分は良くてもお客さんがうるさいけどね。。。

/* * 4.商品の売り切り方法、人の意見に流される人を狙って・・・ */

夏の商品、もう、売り切らないと。。。 夏の商品の効果的な売り切り方法、よくわからないけど (なんだぁ、期待したのに、コレかよ・・・) たまに(いつもだったら問題なんだけど) 売れないラーメン、売れないお菓子を1・2ケース在庫で持ってしまう そんな時があります。 ラーメンとお菓子は、意外と簡単で、 売れないラーメンを上段に置きます。 それだけでも場所の効果で売れるんだけど、 さらに、 今売れてます ^^^^^^^^^^^^ なんて、popを付けたり、 発売して3週間も売れ残っているのに、 新商品 (まぁ、売れ残りでも発売3週間目だからイッカ) ^^^^^^ なんてpopを付ける。 一度、ハズシ商品と知っている人は、 今売れてますpopがあっても、 ホントかよ・・と心でバカにするけど、 まだ食べていない人は、 今日はコレにするか(チャレンジするか) と いった流れになり、売れ残り商品を買って行ってくれる。 一日、1000人の来店客、1%もpopの効果があれば、 10人もお買い上げ(人気無し商品は、もっと売れないけど) まぁ10個はサスガに売れないけど、pop効果で一日4つでも売れれば、 24個(12個×2ケース)残っていても、 4個×6日でなんとか、売り切ることができるかなぁ。。。 ※せっかく苦労して売り切ったのに、別の発注担当者が  売れたんで1ケースリピート発注を入れた時は、泣けてくるよね。  カット商品は面倒でも発注画面から消して置くか、  担当者に一言言わないとせっかくの苦労が・・・実話ですよ(笑) みなさんは、コンビニの、 今売れてますのpopには、ご注意を。。。 ~~~~~~~~~~~~ なんて言っても、みんなが茶髪だから私も茶髪にするんだ・・なんて言ってる、 人の意見に流されやすい若者にはムリかなぁ。 CMや雑誌の紹介で商品が売れる・・なんてのもわかるような。 でも、それは一時的で、本物じゃないと生き残れないんだけどね。。。 本物の商品とCM・宣伝、売り場の場所だけで売れてたそんな商品を見極めるのって、 発注担当者の腕なんだけど。

/* * 5.終わりの挨拶 */

高校生の金髪君/金髪娘 そんな話から、売れ残り商品を売る、お店のウラテクまでつなげてみました。 大なり小なり、いろいろなお店があるとは思うけど、 読者の心の声(質問):Ken3のお店は? 私の店ですか? ^^^^^^^^^^^^^^ う〜ん・・・ 1ヶ月前発売の商品を新商品/売れてないのに売れてますpop そんな姑息な手段で売りまくってましたよ。(みんなダマサレヤスイ?) ※私が発注ヘタだったので(笑)そんな場面も多々あったような。 あとは、文中にも出てたけど、 夏は私が色盲だったので、髪の毛の色はよく覚えてません(オイオイ、、、) みなさんの近くのコンビニはどうですか? 面白い話/経験談などあったら、聞かせてください。 ※いい店/悪い店はこんなとこからも差があったりしてね。 従業員さん達の失敗談、内部告発待ってます(笑) 危なくない話は、気軽に掲示板 http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi に書き込んでください。 ※あっ、店名や個人名は書かないでね、チェーン名ぐらいはOKかな。ヨロシクです。 で、危ない話は、メールでお願いしますね。 こんな変なメルマガでも、何か感じることがあれば、うれしいです。 えっ、なんの参考にもならないって(笑) 人を見る目の無い、元コンビニ店長Ken3でした ~~~~~~~~~~~~~~~

No.53 2003/11/05
欠品は悪、謝って次につなげる(私のネットショップ)
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<欠品は悪、謝って次につなげる(私のネットショップ)>

こんにちは、Ken3です。 お久しぶりです、みなさんは、元気してましたか? 私は、う〜ん、ダメですね。ネット商売の成功者への道はかなり遠そうです。 http://www.ken3.org/etc/hanbai.html に書いてあります(ネットでやっと4万稼げました) 月給20万にするには4*5の5倍、30万なら4*8で32かぁ。 増加の勢いも止まったし、、、

/* * 1.今回のキッカケ */

おっと、そんなネットで稼げない話は置いといて(後半にもでてくるけど) 下記のメールがまぐまぐ(発行システム)から届く。 ------------ Mag2 さんは書きました: >こんにちは、まぐまぐです。 > >今回は、最近発行されていないメールマガジンの件でメールを >差し上げました。 > >マガジンID 最新発行日 マガジンタイトル >---------- ---------- -------------------------------------------------- >0000098566 2003/08/19 三流君コンビニのオモテとウラ話 >---------- ---------- -------------------------------------------------- > >上記メールマガジンにつきましては、今年8月に発行されて以来、 >最近の発行がないようです。 ------------ あらら、そうなんですね・・・発行してなくて。 そんなメールが来たので、今回の発行となりました。

/* * 2.現場を離れるとネタがなくて */

まだまだ、書いていないコンビニ作業とか、ウラの話があるので、 発行を続けていくつもりですが、 やはり、現場から離れると、ネタが続かないですね。 現場に居れば、こんな問題があったよ。 だけじゃなくて、 こんな問題ありました、対策としてXXXXを行いました。 結果は、成功しました や 無意味な対策でした なんてこと書けるけど、 現場に居ないので、 思い出話(オイオイ老人じゃないでしょ) や 今考えるとこんな対策してればよかった(後悔は先に〜)的な話になってしまいます。 メールや掲示板に質問もらえれば、私のわかる範囲で過去の経験を話すので、 気軽に書いてください。

/* * 3.気持ちよく買い物が出来るお店 */

実商売とネットの通販って、違うようで似ている。そんな話を1つ。 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ コンビニでは、欠品はかなりお客さんに対しての悪行ですよ? なんて感じで、欠品しないで商品そろえましょうなんて話を書いてました。 No.6 コンビニで買う白い商品 http://www.ken3.org/backno/backno_24h02.html#6 では、深夜にトイレットペーパー買いに来たら、売っていなかった。 必要なものを買うことが出来なかったお客の怒りと店員の対応。 そんな話をしてました。 No.50 売れ残り商品を前向きに宣伝費と考えられるか・・・ http://www.ken3.org/backno/backno_24h11.html#50 では、売れない商品も宣伝?と考えて置いておく、 ロスの破棄を恐れて、欠品が一番の悪なんて感じで書いてます。 来店した時に、 ^^^^^^^^^^^^^^ 好きな時に(私は残業続きのサラリーマン深夜でも、私は昼休みが1時から) ほしい商品が存在して(目的の商品が存在する) 欲しい分だけ(1個だけとか、家族分4個とか、友達のもで5個とか) 気持ちよく買い物が出来る(店員さんの接客態度や、お店のキレイさ、明るい空気) なんてのが、基本なんだけど、なかなかこの4つは、うまく行かないよね。 銀行員や電話受付のオペレーターさんなど、 昼の休憩時間を会社内でシフトしている人たち、 11時30〜12時30の前半組から口コミで聞いたのか、 (新商品のXXXおいしかったよ なんて感じで聞いたのか?) 12時30の後半組が来店して商品を探す、が商品が無いガッカリ。 ハンバーグ弁当を3人の先輩から頼まれたけど、2つしかなかった・・・ 肉まんを買いに行ったら、ケースはホコリだらけ や お弁当ケースに小虫の死骸(特に夏の水滴が付きやすいパックジュースの棚) そんなお店じゃ買いたくないよね。

/* * 4.ネット商店で欠品 */

急になんで、そんな話をするの? チョト前、ネット商店での欠品も悪?ってことに気が付きました。 インターネットって、実店舗と違って、在庫無いから、 欠品も無し、私も当たり前の話だと思っていました。 コンビニで得た数少ない経験から、 売れ筋商品を重点的に売りまくる、 そんな商売の手法をマネして、楽天の売上ランキングを参考にして、 http://www.ken3.org/etc/ranking/sports_10.html みたいに、ランキング情報と販売ページへのリンクを作成してます。 別に問題ないじゃん? ランキング上位の商品、人気があって、売り切れ、それはOKでしょ。 でも、不親切だよねぇ、期待してリンク先に飛んでいったら、売り切れ・・・ まぁ、車でコンビニに移動じゃなくて、マウスとクリックで移動できるけど、 それでも、売ってない商品、載せとくなって感じだよね。 ショッピングの便利なページを作って、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 私のページから買ってもらい、手数料を受け取ろうと考えていたけど、 なかなか相手先の店舗の欠品を管理するのは難しいよね。 ここで、フト、バイト君たちの立場になってみた。 発注がヘタクソな私みたいな発注担当者のお店、欠品が多くてお客さんにあやまる。 まったく、ここの店長はまともに発注しろよ と 思ったこと無いですか? そんな話を押さえつつ、 お客さんへの謝り方で、 ・お客さんを怒らせたり(二度と来店してくれない) ・次も来てくれる、次につながる謝り方?をしてくれる優秀な店員 そんなパターンがあります。 見つからなかったら、謝っとくかを進めて、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 見つからなかったら、謝って、次を紹介してみる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ そんな手法を実験的にやってみました。 ※コンビニだと自分の店舗の売上以外は意味無いけど、  バナー広告の場合は、検索窓で検索させた商品も売上になるので、  自分の販売メニューに無い物は、検索窓からさらに検索させる、  そんな仕組みを作ってみました。  (わびて終わりじゃなくて、他の店舗を紹介して紹介料をGetみたいな感じ) 私がやっている方法は、 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ お客さんは、上から店舗を検索して無かったら一番下に行く、 当たり前の話、文章は上から読んでいくので。 で、見つからなかったら、ここでムカつきながらサヨナラなんですよね。 そこで、目的の商品が無くて、何も買わないで帰るお客さんに下記のメッセージを ------- >目的の商品は、見つかりましたか? >お探しの商品が、YahooやGoogleで検索・表示され私のページに期待して来たのに >目的の商品が見つからなかった?そんなことありませんか? >一週間単位にデータを更新しているので、もしかすると、過去のランキングの商品 >を載せていた時期のデータをYahooやGoogleが見つけた可能性があります。 >過去に掲載したランキング商品、私のページに表示されないだけで、楽天の店舗で >まだ販売している商品が多いので(限定品・完売じゃなければ)※二度手間で申し >訳ないのですが、左に楽天の商品検索ボックス設置したので、ここに再度商品名や >キーワードを入れて、再検索してみてください。 >(私のページ、楽天市場の売れ筋の情報から作ったページなので商品は楽天で取り扱 >っているハズなので。) また、売れ筋ランキングで目的の商品が見つかった場合も、 >他の店舗が安かったり、納品速かったりと違いがあるので、キーワード入れて複数の >取り扱い販売店舗を比べてみてください。よろしくお願いします。(目的の商品見つ >かるといいのですが・・・) ------- 書いてみました。 謝罪のメッセージ(別にそこまで頭を下げる必要ないんだけど) と 手間になるけど次のお店に行ってみては?(次の検索を提案) のメッセージを書きました。 狙いは、自分のページの検索窓から検索してもらい、手数料Getなんだけど。 ↑誘導画面のイメージ さて、なんでコンビニにあまり関係ない、そんなこと書いたか? 実は、やり始めて、3日間で、 お客さんに謝る・そして次のお店紹介作戦(←ネーミングがイマイチ?) が、効果あって、注文が増えました。 下記、検索窓からの報酬です(まだ確定していないけど) ↑ こんな感じで、 取り逃がしていた売上金額、28万をGetしてます。 ※28万売り上げても、1%の2800円なんだけど、  無いよりはマシです。 あっ、2003/11/01 の 3件24万がまぐれってこともあるし・・・

/* * 6.終わりの挨拶 */

商品の欠品は悪ですよ と コンビニで経験した謝りのテクを合わせた。 そんな話でした。 コンビニも失敗したけど、ネットのバナー販売も失敗しそうな感じがするけど、 なんとか月20万、30万の成果が上がるサイトを目指してます。 みなさんの近くのコンビニの欠品・品揃えはどうですか? また、うまい誤り方(次も来て貰うセリフ)あったら、教えてください。 面白い話/経験談などあったら、聞かせてください。 ※いい店/悪い店はこんなとこからも差があったりしてね。 従業員さん達の失敗談、内部告発待ってます(笑) 危なくない話は、気軽に掲示板 http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi に書き込んでください。 ※あっ、店名や個人名は書かないでね、チェーン名ぐらいはOKかな。ヨロシクです。 で、危ない話は、メールでお願いしますね。 こんな変なメルマガでも、何か感じることがあれば、うれしいです。 えっ、なんの参考にもならないって(笑) 人を見る目の無い、元コンビニ店長Ken3でした ~~~~~~~~~~~~~~~

No.54 2003/12/01
単価の高い商品を売れと言われるが・・・
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<単価の高い商品を売れと言われるが・・・>

こんにちは、Ken3です。 お久しぶりです、みなさんは、元気してましたか? 私は、う〜ん、ダメですね。 ネット商売の成功者への道は開けそうで、まだ遠そうです。

/* * 1.今回のキッカケ */

12月に入り、クリスマス・年末年始とイベントがあり、 コンビニも忙しくなるなぁと思いつつ、 コンビニスタッフの人達へ クリスマスケーキの予約合戦は、どうですか? No.14 クリスマスケーキ、予約商品の話 http://www.ken3.org/backno/backno_24h03.html#14 が、今回と同じようなネタですね。ここもヨロシクデス。 --- 余談:その他年末ネタ ---- No.4 年賀ハガキ http://www.ken3.org/backno/backno_24h01.html#4 No.15 未成年の飲酒、クリスマスシャンパンぐらいはOK? http://www.ken3.org/backno/backno_24h04.html#15 No.16 クリスマス関連から年末年始へ衣替え http://www.ken3.org/backno/backno_24h04.html#16 --- ↑こっちもヨロシク ---

/* * 2.殺し文句?甘い見通しや誘惑?机上の空論 */

担当店舗のクリスマスケーキの予約数で冬のボーナス査定が変わるのか? 担当SVさん達は、大変な思いをしていると思います。 まぁ、前年売上をキープするには、単価の高いケーキの予約を取るのがいい・・・ と 一般的な説明から、 さらに過激になっていくと、 ケーキ3000円1つ予約を取る、500円の弁当6つ分ですよオーナーさん。 ケーキ100個で500円の弁当600個分売上が上乗せされるんですよ。 計算上は、そんな感じなんだね。と自分の店の売上に無頓着な私(笑) 600÷30日で、一日20個の弁当が上乗せされる計算になる。 と 机上の空論?を出してきた(空論じゃなくて、計算上OKなんだけど) アルバイト・パートさん達20人居るでしょ、 一人5個をノルマにして、友達や知り合いに売らせれば、 100なんてすぐに達成できます、この方式をとっているお店けっこうありますよ。 ※ホントかよ?スタッフの皆さん、ケーキの予約ノルマなんてあります?  もしあったら、強引なオーナーのお話を掲示板に書いてくれるとうれしいです。 掲示板→ http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi でもなぁ、 私のサイフ・ふところを温かくするためにみなさんケーキの予約とって来てね なんて、とても言えないしなぁ。 時給750円の4時間分で、自分の家用のケーキ買えよってのもなぁ。。。。 そんなお店に非協力的な人はクビにしちゃっていいんですよ。 -- ここから下は口に出してないけど -- オイオイ、なんでアンタにそこまで言われなきゃいけないんだよ。 正直に、自分の成績のタメに少し協力してくださいとSVからお願いされれば、 日頃迷惑かけたり、お世話になっているし、みんなにケーキ予約がんばろうね と協力してみてもいいけど、お店のタメにとダシに使われるのもなぁ・・・・ -- と↑心の中で思いつつ -- 予約、今、6件しか入っていないから、カッコ付かないでしょ。 24日の店売りの分を今、入れようか? そしたら、うちの予約件数も少しは上がるので、会議でもかっこ付くよね。 では、30入れてください。 えっ、30個? そんなに店売りしないよ。 だったら、締切日前にキャンセルすればいいんですよ。 そうだ、近くの会社から40個オーダー入ったけど、 急にキャンセルになったことにして。 --- ふたたび、心の中 --- オイオイ、コイツ(SV)、自分のことしか考えてないよね。 それにそんな姑息な手使って、大丈夫か? --- オーダーのキャンセル、操作ミスや忘れたら大変なんで、勝手なことしないでよ。。。 こんな目に遭っている、店長さん・オーナーさん居たら教えてね。 ※自分のタメに売上UPを狙って、ケーキの押し付けもいいけど、  ケーキの予約いっぱい持ってきたバイト君やパートさんにも還元してね。。。

/* * 3.単価の高い商品 */

過去のメルマガで、コンビニで一番高い商品なんだ? と 小学校の社会の勉強で問い合わせが来た、そんな話をしてました。 なんでしょ? 正解は、3月までは、5万円のハイカだったんですね。 No.5 高額商品ハイウェイカード http://www.ken3.org/backno/backno_24h02.html#5 詳細は、↑を見てください。 先ほどの 3000円のケーキ1個 と 500円の弁当6個 が =(等しい)なんて、計算式じゃないですが、 昨年まで売れていた、5万円のハイカ、 今年は売れてない(商品無いので売れない)とすると、 対前年比を比較する売上高では、今年はかなり減ってしまうと思います。 ※原因は、不況やデフレで買い単価や客数の減少もありますが。 5万のハイカ、ボーナス後に正月帰省のタメに買った人が2・3人居たなぁ。 5万円=単価500円*100個の弁当って感じですよね。 弁当だけで考えると、5万円ハイカで100個の上積みかぁ。なかなか厳しいよね。 う〜ん、何かないかなぁ。 関東地方はもう発売になっているんだけど、 コンビニ限定の商品で、爆発的に売れている商品があるじゃないですか!! 売上を上げるには、12/4に関西地区でもやっと発売される、 花王のヘルシア緑茶 180円 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ が、お薦めです。 体脂肪を減らすために、毎日飲み続けましょうと宣伝しているので、 これに乗っかって(勢いのある商品は、売れるときに売りまくって)、 ケース単位でレジ横に展開して、1ケース24本、180*24で4320円買ってもらいましょう。 コイツを去年のハイカ分や不況で予約数の減ったケーキの穴埋めにすれば、 前年の売上を越えられるかもしれません。 なんて、関西のSVが言っているかは、わかりませんが、 発売開始の関西地区のコンビニオーナーさんやスタッフさんは、 Ken3に騙されたと思って、レジ横に5ケースぐらい積んでみては? ※ホントにダマしちゃったらスミマセン。 まぁ、普通にバラで売ってても、売れる商品なので、 5ケースぐらいは積んどいても損は無いと思いますよ。

/* * 4.終わりの挨拶 */

ケーキの予約、 SVのためにやってやることが、実は自分のためになったり (↑そんなこと一言も書いてないけど) 単価の高い、売れる商品を売りまくって、不況を乗り切ってください。 そんな話でした。 ケーキ予約関係の不満など、 従業員さん達の失敗談、内部告発待ってます(笑) 危なくない話は、気軽に掲示板 http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi に書き込んでください。 ※あっ、店名や個人名は書かないでね、チェーン名ぐらいはOKかな。ヨロシクです。 こんな変なメルマガでも、何か感じることがあれば、うれしいです。 えっ、なんの参考にもならないって(笑) 人を見る目の無い、元コンビニ店長Ken3でした ~~~~~~~~~~~~~~~


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リンク コンビニ系記事 区分別

時間帯別、まぁ時間帯によってやることがイロイロとあったり・・・
・[6時から9時]・・・早朝
・[9時から13時]・・・午前
・[13時から17時]・・・午後
・[17時から22時]・・・夕勤
・[22時から6時]・・・夜勤・深夜

月別のできごと。マンネリ化するけど、月ごとの話題。
・[1月]・・・元旦のシフトがぁ、、、
・[2月]・・・恵方巻き と チョコレート?
・[3月]・・・ホワイトデー 年度末

・[4月]・・・新年度、新学期、新たなスタート
・[5月]・・・大型連休 ゴールデンウイーク
・[6月]・・・衣替え、梅雨

・[7月]・・・夏休み、ドリンクとアイスが売れるといいなぁ。
・[8月]・・・夏休み、少年少女がコンビニの前にたまってしまう
・[9月]・・・新学期、夏で金欠?

・[10月]・・・運動会、食欲の秋?
・[11月]・・・平和な月?
・[12月]・・・クリスマスケーキ、大晦日、年越し
※↑なんて、月別にしてみたけど、内容が薄いので意味無かった(オイオイ)。季節ネタを今後は増やしていかないと・・・

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