＜客さばきがうまいと売り上げも伸びる・・・逆は・・＞
こんにちは、Ｋｅｎ３です。 今回は、 客さばきについて、軽く語りたいと思います。 何かの参考になれば幸いです。/* * １．今回のキッカケ */
私も、客さばき、速いほうじゃなかったけど、 読者から客さばきのコツを教えてください と 相談があったので、少し書いて見たいと思います。/* * ２．作業の順番の見直し と 相手のことを考えた作業 */
前にもお客さんとのタイミングで少し書いたけど、 時間のかかるものから先に処理するのがポイントです。 カゴの中身見て、弁当発見、そしたらスキャンして温めに入り、 その後の作業を続ける。 大体、袋詰めやお釣り渡す頃にチンと言うので、 忘れずにお弁当も渡しましょう（笑） ２人で共同作業の時 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 同じ時間に作業中の女の子が困っている、ここは助けなきゃ？ そんな気持ちもわからなくもないが（見ているとバレバレな男の子も居るが） じゃなくって、まずは、お客さんの買い物量を見ようよ。 量が少ない時は応援に行っても邪魔なだけ、 それと、他のお客さんが来る気配やオーラを感じたら手伝いにいったり、 隣のレジに行き、さりげなく、こちらへと誘導する。 流れを見て判断してね。 おっと、共同作業の話だっけ。作業やりやすい子、やりにくい子って居るんですよ。 基本は簡単で、作業パートナーのこと（相手のこと）考えて作業しましょう。 わかり易い例だと、カゴから商品を取り出してスキャン・袋詰めの隣に渡す。 こんな時も、雑誌・ビン・缶など、袋に先に詰める商品から渡す人と バラバラに流す人だと、せっかくの袋詰め手伝ってくれてるのに、意味が無かったり。 袋詰め係りが、スキャンしやすいように商品をカゴから出してくれる時、 ただカゴから出す子とバーコードを読みやすい位置で出す子と居る。 どちらがやり易いかはわかりますよね。 共同作業なんだから、自分のやりたいようにヤル、 から 相手の次の作業がしやすいようにする を 少しだけ考えると違うと思います。 ※狙っている女の子には、Ａ君って相手のことを思っていてやさしいなぁと 思われるかもよ（笑） --- 余談、コンビニ店員経験者？ --- エロ雑誌を男の人が裏返しでバーコード読みやすくレジに置いてくれて助かる。 そんな話を前軽くしました。（ホントはエロ雑誌を買う小心者の話だけど） コンビニでカゴに入れて大量に買い物しない人も多いと思います。 そんな時は、両手に商品もって、レジにお願いしますって感じで置いたり、 ほらよ、レジ打てよ、、といろいろだと思います。 まぁ、置き方に対しては、そんなに感じないんだけど （深夜にドン、ほらレジ打ちに来い、、ってのは感じるけど） この人、コンビニ経験者？って置き方が、 パンとかポテトチップ、裏返しで全てバーコードが読めるように置いてくれる人。 点数少ないと、ピッピッピッって感じで、簡単にスキャン合計ＸＸＸ円と スムーズに流れる。 もしかして、コイツ経験者？と思って、 話せるぐらい数回買い物に来た時聞いてみたら、 「昔コンビニでバイトしてました、やりにくいですか？」 と笑顔の回答。「とても打ちやすかったので」と答えたけど。 小心者のエロ本購入者みたいに（書き方悪いよね、この作者はいつも（笑）） バーコードを見せるように置くと、店員さんは嬉しがると思います。 ※女性の人は、狙っているカッコイイ男子店員 男性は、かわいい女子店員さんに（テレビ雑誌をエロ本と間違われたらゴメン） みなさんもやって、反応見てみては？ 店員さんと話せるようになったら、 小さなメモに、 http://www.ken3.org/24h/ ここ面白いよコンビニネタあるし ↑はダミーで、 忘れずに自分のメールアドレスを書いて、 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ さりげなく渡してみては？ ※うまくいったら、報告の自慢メール頂戴ね。 失敗しても責任は取れないけど。/* * ３．一人だから遅いんですよ、、、事前の準備しましょうよ。 */
責任者居るのに奥から出てこない、 深夜の上下関係？で、先輩格が出てこない、 人件費削減で深夜一人バイト、、 まぁ、いろいろなパターンで、一人で客をさばく、そんな状況があると思います。 ※お客さん多くって、レジを１人でやってる時なども。 袋詰めのサポート、居ると楽だけど、品出ししてたり、冷蔵庫入ってたりで、 一人レジしてました。 そんな時は、チョットした事前準備をしておくと楽ですよ。 どんな準備だよ？ えっと、たいしたことじゃないのですが、 袋を開いておく ^^^^^^^^^^^^^^ 一番バカな時間をとるのが、たまにビニールの袋が開かない時（笑） 少し指を湿らせようと思ったらスポンジ乾いていたり（笑） そんなくだらない目に合わないように、２・３枚袋を開いて置いておきます。 弁当袋はたぶん見た目悪くて普段やってないけど（禁止されているけど） レンジの横や上に開いた状態で置いておく、ついでにハシも近くに出しておく。 この準備をしておくと、一人でラッシュを処理している時、便利ですよ。 ※だまされたと思って、やってみてね。/* * ４．売れるお店は、客さばきが速いと思う */
あまり参考にならなかったけど、 客さばきのコツは、 共同作業の時は相棒のこと考えて と 一人の時は、事前準備しておきましょう って感じでした。 コンビニ、車で来客の多い店は特に、 客さばきが速い＝売り上げが上がる だと思います。 私のやってたお店も、土日、客さばきが速い従業員と遅い従業員だと、 売り上げの差が確かにありました。 車で来店のお客さんには、速くレジを処理して、駐車場を空けてもらい、 次の人が来る・・・そんなチリも積もれば的な関係があります。 ※たまに一番止め易い位置で弁当食べられてる時もあるんだけど（苦笑） 早朝、みんな急いでいるので、待たせる店は来客が来なくなる。。。 売り上げ低くなったから、早朝３人体制から２人へ・・とすると、 自然と客数がさらに減って行ったりして。 ※まぁ、３人居ると手が余るので、２人が正解なんだけど、 お客の波によっては、２人だとオーバーワークの時間帯もある。。。 人件費・売り上げとのバランスがあるので、難しいんだけど。 昼は、どうしてもお客さんを待たせてしまうんだけど、 同じような理由で、売り上げが従業員によって違ってくる。 曜日の特性もあるのでなんとも言えない部分もあるのだが、 月水金の処理の速いパートさん、 火木の遅いパートさんだと、弁当の売り上げが違ってきたりする。 経営者／弁当発注担当者の人は、 曜日や給料日前後など大きな要因もあるけど、 従業員と売り上げの奇妙な因果関係も無いか？チェックしてみては？/* * ５．終わりの挨拶 */
で、今日は何が言いたかったの？ ・相棒との呼吸を合わせてね（共同作業のコツ？） ・商品をバーコードが見えるように置いてみよう（他の客と違う行動） ・売れる店＝客さばきが速いお店？ みなさんの近くのコンビニはどうですか？ 面白い話／経験談などあったら、聞かせてください。 ※いい店／悪い店はこんなとこからも差があったりしてね。 何か感じることがあれば、うれしいです。 えっ、なんの参考にもならないって（笑） 感想・質問などあったら、掲示板に書いてもらえるとうれしいです 掲示板 : http://www.ken3.org/cgi-bin/bbs/24h/wforum.cgi ＊質問に回答形式だとネタ考えないでいいので、ラクできます 人を見る目の無い、 醜い心の持ち主、元コンビニ店長Ｋｅｎ３でした ~~~~~~~~~~~~~~~
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